Coocook.org: solaallgaeu Teens 25
Tuesday, 5 August 2025
Tag 4 (Dienstag)
Pfannkuchen mit Apfelmus (90 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 9 Kilogramm | Mehl |
| 36 Stück | Eier |
| 2.25 Stück | Vollei (Tetra) |
| 90 Gramm | Salz |
| 0.99 Kilogramm | Zucker |
| 8.1 Liter | Milch |
| 2.7 Liter | Mineralwasser |
| 0.9 Liter | Sonnenblumenöl |
| 10.8 Kilogramm | Apfelmus |
Description
Dazu: Brotsuppe mit den Brotresten der letzten Tage
Rezept für Pfannkuchen auf separatem Ausdruck
Apfelmuss vorne ausgeben
Brotsuppe
Ein Stück Sellerie fein reiben, ebenso wie 0,5kg Möhren und diese dann anbraten, mit 1 EL Zucker und 1/2 Tube Tomatenmark gut anrösten, mit Brühe aufgiessen und abschmecken.
Kleingeschnittenes Brot dazugeben und einige Zeit köcheln lassen, dann nochmal abschmecken.
Mitarbeiterkaffee (30 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 0.45 Kilogramm |
Kaffee Fairtrade Mild
nur Mitarbeiter |
Description
Kaffee- / Teewasser heiß machen (Gasflasche aufdrehen), Topf halb voll – 6 Uhr, spätestens 6:15 Uhr, zusätzlich Wasserkocher einsetzen
Kaffee kochen
- Filter und Pulver (7 gehäufte Esslöffel pro Kanne) angießen
- 3 bis 5 Minuten warten
- nach und nach mit kochendem Wasser nachgießen
- alle Kaffee-Thermoskannen mit Kaffee füllen
- drei Wasser-Thermoskannen mit heißem Wasser für Tee
Stationen unterwegs (90 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 27 Liter |
Tee im Kanister
(nicht in die Einkaufsliste aufnehmen)
fertig gemischt |
| 90 Stück | Müsliriegel |
| 11.2 Kilogramm | Äpfel |
| 11.2 Kilogramm | Birnen |
| 27 Liter |
Wasser im Kanister
(nicht in die Einkaufsliste aufnehmen)
aus der Leitung |
Description
siehe Rezept SoLa-Tee
SoLa-Tee (6 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 50 Beutel | Pfefferminztee (Teebeutel) |
| 50 Beutel | Früchtetee (Teebeutel) |
| 40 Beutel | Hagebutentee (Teebeutel) |
| 6 Liter | Sirup |
Description
Topf für Kaffee- / Teewasser füllen (einer der drei mit silberner Griff) und auf den Herd stellen
Kanister mit SoLa-Tee füllen
- ½ Wasser
- ¾ Flasche (1,5 Liter) Sirup
- mit Tee auffüllen (je 20-25 Beutel Pfefferminze, Früchte, Hagebutte auf einen Kochtopf, mindestens 30min ziehen lassen)
- 2x umdrehen zum Vermischen
Rezept reicht für 3 Kanister
Frühstück plus Zopf (90 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 3.6 Kilogramm | Graubrot |
| 0.9 Kilogramm | Marmelade |
| 1.35 Kilogramm | Nussnougatcreme |
| 0.45 Kilogramm | Margarine |
| 0.81 Kilogramm | Kabapulver |
| 16.2 Liter | Milch |
| 0.72 Kilogramm | Kaffee Fairtrade Mild |
| 1.35 Kilogramm | Frischkäse natur |
| 2.25 Kilogramm | Äpfel |
| 2.7 Kilogramm | Bananen |
| 1.8 Kilogramm | Nektarinen |
| 1.35 Kilogramm | Birnen |
| 7.2 Kilogramm | Zopf |
| 0.45 Kilogramm | Honig |
| 0.9 Kilogramm | Körnerbrot (verschiedene Sorten, auch Vollkornbrot) |
Description
Der Kaba wird mit einem Plastikmessbecher in die Gefäße der Teilnehmer ausgegeben
Das Brot in Körbe schichten, Vollkorn auf Tüte legen => wird ausgegeben Frischkäse ebenfalls vorne lassen
Zopf
Wenn der Zopf noch sehr weich ist, muss man in mit dem Messer in daumendicke Scheiben schneiden. Ansonsten kann man ihn auf der Küchenmaschine schneiden. Stufe 10-12). 8-10 Scheiben pro Korb auf den Tischen verteilen.
Kaffee kochen
7 gehäufte Esslöffel pro Kanne restliche Beschreibung siehe Aushang Morgenroutine
Obst
Obst, ca jeweils 20 Stk und diese halbieren aber erst bei der Ausgabe da sonst braun --- Obst immer vom Mitarbeiter zerschneiden lassen an Essensausgabe --- falls die Nektarinen schlecht vom Stein gehen, diese vorschneiden – braucht Zeit!
Brotzeit, Outdoor (90 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 1.8 Kilogramm | Käse (in Scheiben) |
| 0.45 Kilogramm | Frischkäse natur |
| 0.45 Kilogramm | Frischkäse Kräuter (oder andere saisonale Sorte) |
| 0.675 Kilogramm |
Margarine
eventuell reichen auch 0,01 |
| 7.2 Stück | Gurken |
| 2.7 Kilogramm | Paprika |
| 2.25 Kilogramm | Möhren |
| 0.45 Kilogramm | Camembert |
| 9 Kilogramm | Graubrot |
| 1.8 Kilogramm | Körnerbrot (verschiedene Sorten, auch Vollkornbrot) |
| 1.35 Kilogramm | Radieschen |
| 90 Stück | Wienerle (Paar) |
| 0.9 Kilogramm | Senf |
| 2.7 Kilogramm | Ketchup (kleine Flasche) |
Description
Bei kaltem Wetter optional 200 ml heiße, dünne Gemüsebrühe pro Person machen
Die Würstchen müssen etwa 1 h, bevor sie transportiert werden sollen, im Topf sein.
Die Wienerle vorher schon vom Strang teilen, damit sie zügig eingelegt werden können. In einen Topf mit kochendem Wasser geben, Flamme dann gleich abdrehen und nur noch stehen lassen. Für unterwegs das Wasser abgießen und alle in einem der Töpfe ohne Wasser transportieren.
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in großen Tupperboxen aufbewahren:
- 14 Paprika (entspricht in etwa 2,4kg) in Spalten schneiden
- 7 Gurken in dicke Scheiben schneiden
- Karotten in fingerdicke Stifte schneiden
Brote vorrichten mit Frischkäse, Käse und Camembert. Radieschen gleich mit drauf.
Servietten und Müllbeutel nicht vergessen
Teecontainer mitgeben (Abend und Morgen!)
Geschirr für Springer und Ausgabebesteck!
info Did Coocook.org help you with food planning? Please consider giving a share of your budget as a donation for the development of Coocook.