Coocook.org: solaallgaeu Teens 25

Feta-Kichererbsen-Curry mit Reis, als Nachtisch Bananen-Schoko-Milch und Chocolate Chip Cookies

Feta-Kichererbsen-Curry 1. Kichererbsen im Sieb abspülen und abtropfen lassen. Knollensellerie, Möhren und Ingwer schälen und fein würfeln. Öl im Topf erhitzen und alles darin andünsten. ­Currypaste mitrösten, bis es duftet. 2. ­Tomaten, 1⁄8 l Wasser, Kichererbsen und gefrorene Bohnen zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. 3. Sahne zum Curry geben und ca. 5 Minuten weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Feta trocken tupfen, grob zerbröckeln. In den Schüssel geben und erst beim Austeilen darauf streuen.

Kaffee- / Teewasser heiß machen (Gasflasche aufdrehen), Topf halb voll – 6 Uhr, spätestens 6:15 Uhr, zusätzlich Wasserkocher einsetzen

Kaffee kochen

• Filter und Pulver (7 gehäufte Esslöffel pro Kanne) angießen
• 3 bis 5 Minuten warten
• nach und nach mit kochendem Wasser nachgießen
• alle Kaffee-Thermoskannen mit Kaffee füllen
• drei Wasser-Thermoskannen mit heißem Wasser für Tee

Topf für Kaffee- / Teewasser füllen (einer der drei mit silberner Griff) und auf den Herd stellen

Kanister mit SoLa-Tee füllen

• ½ Wasser
• ¾ Flasche (1,5 Liter) Sirup
• mit Tee auffüllen (je 20-25 Beutel Pfefferminze, Früchte, Hagebutte auf einen Kochtopf, mindestens 30min ziehen lassen)
• 2x umdrehen zum Vermischen

Rezept reicht für 3 Kanister

Reste verwerten !!!

Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden:

• 14 Paprika (entspricht in etwa 2,4kg) in Spalten schneiden
• 7 Gurken in dicke Scheiben schneiden
• Karotten in fingerdicke Stifte schneiden

Bemerkung: Gemüse kann auch bereits am Vormittag geschnitten und in großen Tupperboxen aufbewahrt werden

Gemüse in Schüsseln auf den Tischen verteilen

Margarine, Frischkäse und Leberwurst auf Tabletts auf die Tische

Wurst und Käse auf Platten aufs Büffet zum Ausgeben. Brot auch am Büffet ausgeben.

Beobachten, ob noch Tee gekocht werden muss für den nächsten Tag

Der Kaba wird mit einem Plastikmessbecher in die Gefäße der Teilnehmer ausgegeben

Das Brot in Körbe schichten, Vollkorn auf Tüte legen => wird ausgegeben

Frischkäse und Streichwurst nicht auf jedes Tablett (entweder das eine oder das andere, sonst ist zu viel gleichzeitig angebrochen)

Kaffee kochen

7 gehäufte Esslöffel pro Kanne restliche Beschreibung siehe Aushang Morgenroutine

Rührei

Das Rührei mit Margarine in den schwarzen WOK geben und unter ständigen Rühren auf niedriger Flamme anbraten (30min) - man braucht viel Geduld!

Obst

Obst, ca jeweils 20 Stk und diese halbieren aber erst bei der Ausgabe da sonst braun --- Obst immer vom Mitarbeiter zerschneiden lassen an Essensausgabe --- falls die Nektarinen schlecht vom Stein gehen, diese vorschneiden – braucht Zeit!