Coocook.org: solaallgaeu Kids 25
Monday, 11 August 2025
Tag 2 (Montag)
Kässpatzen (102 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 18.4 Kilogramm | Knopfspätzle |
| 6.12 Kilogramm | geriebener Käse |
| 0.306 Liter | Rapsöl |
| 7.14 Kilogramm | Zwiebeln |
| 20.4 Stück | Kopfsalat (Stück = Kopf) |
| 2.04 Liter | Salatsoße Vinaigrette (nicht in die Einkaufsliste aufnehmen) |
| 6.12 Kilogramm | Beerenkorb Tk |
| 6.63 Liter | Apfelsaft |
| 16.3 Stück | Puddingpulver Vanille (einzelne Tüte (meist im 3x, 5x oder 10x Pack)) |
| 1.02 Kilogramm | Zucker |
| 5.1 Liter | Vanillesoße |
| 204 Gramm | Salz |
| 102 Gramm | Pfeffer |
| 204 Gramm | Paprikapulver |
Description
Dazu: Kopfsalat und als Nachtisch Rote Grütze mit Vanillesoße
Rezepte für Kässpatzen und Nachtisch auf separatem Ausdruck
Salat
Salat immer nur rupfen, da er sonst braune Kanten bekommt, bis er gebraucht wird --- heute die letzten ganzen Kopfsalate verwenden. (Die Salatherzen von gestern bleiben kühlgestellt)
Salat 1h vorher (12:00) waschen --- Salat schleudern (1/3 der Länge mit Salat bedecken, 2x einschlagen, 3x schleudern), immer mit 2 Personen --- Salat in einer Wanne einschichten und mit einem großen Betttuch abdecken
Salat erst kurz vor 13 Uhr unter das Dressing unterheben
Mitarbeiterkaffee (35 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 0.525 Kilogramm |
Kaffee Fairtrade Mild
nur Mitarbeiter |
Description
Kaffee- / Teewasser heiß machen (Gasflasche aufdrehen), Topf halb voll – 6 Uhr, spätestens 6:15 Uhr, zusätzlich Wasserkocher einsetzen
Kaffee kochen
- Filter und Pulver (7 gehäufte Esslöffel pro Kanne) angießen
- 3 bis 5 Minuten warten
- nach und nach mit kochendem Wasser nachgießen
- alle Kaffee-Thermoskannen mit Kaffee füllen
- drei Wasser-Thermoskannen mit heißem Wasser für Tee
SoLa-Tee (6 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 50 Beutel | Pfefferminztee (Teebeutel) |
| 50 Beutel | Früchtetee (Teebeutel) |
| 40 Beutel | Hagebutentee (Teebeutel) |
| 6 Liter | Sirup |
Description
Topf für Kaffee- / Teewasser füllen (einer der drei mit silberner Griff) und auf den Herd stellen
Kanister mit SoLa-Tee füllen
- ½ Wasser
- ¾ Flasche (1,5 Liter) Sirup
- mit Tee auffüllen (je 20-25 Beutel Pfefferminze, Früchte, Hagebutte auf einen Kochtopf, mindestens 30min ziehen lassen)
- 2x umdrehen zum Vermischen
Rezept reicht für 3 Kanister
Frühstück plus Müsli (102 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 8.16 Kilogramm | Graubrot |
| 1.02 Kilogramm | Marmelade |
| 0.51 Kilogramm | Honig |
| 1.53 Kilogramm | Nussnougatcreme |
| 0.51 Kilogramm | Margarine |
| 0.918 Kilogramm | Kabapulver |
| 20.4 Liter | Milch |
| 0.816 Kilogramm | Kaffee Fairtrade Mild |
| 2.55 Kilogramm | Haferflocken |
| 3.06 Kilogramm | Quark |
| 1.43 Kilogramm | Joghurt, natur |
| 1.33 Liter | Apfelsaft |
| 1.73 Liter | Milch |
| 4.08 Liter | Mineralwasser |
| 4.08 Stück |
Pfirsich
(Abtropfgewicht ca. 470g)
ca. 20g im Müsli |
| 1.53 Kilogramm | Bananen |
| 2.04 Kilogramm | Birnen |
| 1.02 Stück | Agavendicksaft (Flasche / Tube) |
Description
Müsli
Zuerst Quark mit Joghurt und Apfelsaft, Milch und Mineralwasser verrühren Dann erst die Haferflocken dazugeben und eventuell weiteres Mineralwasser, wenn die Haferflocken zu stark angezogen haben. Stehen lassen, nach ½ Stunde nochmals durchrühren und evtl. Milch dazugeben. Zum Schluss das Obst (gefrorenes Obst oder Pfirsich oder Birne oder Obstreste) und die geschnittenen Bananen zugeben. Mit Agavendicksaft abschmecken
Kaffee kochen
7 gehäufte Esslöffel pro Kanne restliche Beschreibung siehe Aushang Morgenroutine
Brotzeit (102 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 2.55 Kilogramm | Aufschnitt |
| 2.04 Kilogramm | Käse (in Scheiben) |
| 0.51 Kilogramm |
Margarine
eventuell reichen auch 0,01 |
| 0.51 Kilogramm | Frischkäse natur |
| 1.02 Kilogramm | Leberwurst im Becher |
| 3.06 Kilogramm | Paprika |
| 8.16 Stück | Gurken |
| 2.55 Kilogramm | Möhren |
| 0.51 Kilogramm | Frischkäse Kräuter (oder andere saisonale Sorte) |
| 9.18 Kilogramm | Graubrot |
| 0.51 Kilogramm | Körnerbrot (verschiedene Sorten, auch Vollkornbrot) |
Description
Reste verwerten !!!
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden:
- 14 Paprika (entspricht in etwa 2,4kg) in Spalten schneiden
- 7 Gurken in dicke Scheiben schneiden
- Karotten in fingerdicke Stifte schneiden
Bemerkung: Gemüse kann auch bereits am Vormittag geschnitten und in großen Tupperboxen aufbewahrt werden
Gemüse in Schüsseln auf den Tischen verteilen
Margarine, Frischkäse und Leberwurst auf Tabletts auf die Tische
Wurst und Käse auf Platten aufs Büffet zum Ausgeben. Brot auch am Büffet ausgeben.
Beobachten, ob noch Tee gekocht werden muss für den nächsten Tag
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