Coocook.org: solaallgaeu Kids 25
Friday, 15 August 2025
Tag 6 (Freitag)
Mitarbeiterkaffee (35 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 0.525 Kilogramm |
Kaffee Fairtrade Mild
nur Mitarbeiter |
Description
Kaffee- / Teewasser heiß machen (Gasflasche aufdrehen), Topf halb voll – 6 Uhr, spätestens 6:15 Uhr, zusätzlich Wasserkocher einsetzen
Kaffee kochen
- Filter und Pulver (7 gehäufte Esslöffel pro Kanne) angießen
- 3 bis 5 Minuten warten
- nach und nach mit kochendem Wasser nachgießen
- alle Kaffee-Thermoskannen mit Kaffee füllen
- drei Wasser-Thermoskannen mit heißem Wasser für Tee
SoLa-Tee (3 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 25 Beutel | Pfefferminztee (Teebeutel) |
| 25 Beutel | Früchtetee (Teebeutel) |
| 20 Beutel | Hagebutentee (Teebeutel) |
| 3 Liter | Sirup |
Description
Topf für Kaffee- / Teewasser füllen (einer der drei mit silberner Griff) und auf den Herd stellen
Kanister mit SoLa-Tee füllen
- ½ Wasser
- ¾ Flasche (1,5 Liter) Sirup
- mit Tee auffüllen (je 20-25 Beutel Pfefferminze, Früchte, Hagebutte auf einen Kochtopf, mindestens 30min ziehen lassen)
- 2x umdrehen zum Vermischen
Rezept reicht für 3 Kanister
Salatsoße Honig-Senf-Dressing (1 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 0.45 Liter | Balsamico, hell |
| 0.36 Kilogramm | Honig |
| 0.5 Liter | Olivenöl |
| 0.3 Liter | Wasser (aus der Leitung) |
| 135 Gramm | Dijonsenf |
| 30 Gramm | Salz |
| 10 Gramm | Pfeffer |
Description
Soße in einem Milcheimer anrühren und mit dem Schneebesen verquirlen, kann danach in kleinere Gefäße umgefüllt werden.
Im Kühlschrank lagern. Die Menge reicht für den gemischten Salat beim Outdoorkochen
Feta-Kichererbsen-Curry (102 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 8.67 Kilogramm | Kichererbsen |
| 2.04 Kilogramm | Knollensellerie |
| 10.2 Kilogramm | gehackte Tomaten (kleine Dose) |
| 4.59 Kilogramm | Bohnen, TK |
| 2.04 Liter | Sahne |
| 3.06 Kilogramm | Feta |
| 2.04 Kilogramm | Möhren |
| 306 Gramm | rote Currypaste |
| 20.4 Liter | Milch |
| 1.02 Kilogramm | Kabapulver |
| 30.6 Stück | Bananen |
| 3.06 Kilogramm | Chocolate Chip Cookies |
| 0.51 Kilogramm | Kokosöl (Glas) |
| 6.12 Kilogramm |
Basmati-Reis
bei Kids reichen 0,06 |
| 1.02 Kilogramm | Ingwer (am Stück, frisch) |
Description
Feta-Kichererbsen-Curry mit Reis, als Nachtisch Bananen-Schoko-Milch und Chocolate Chip Cookies
Feta-Kichererbsen-Curry 1. Kichererbsen im Sieb abspülen und abtropfen lassen. Knollensellerie, Möhren und Ingwer schälen und fein würfeln. Öl im Topf erhitzen und alles darin andünsten. Currypaste mitrösten, bis es duftet. 2. Tomaten, 1⁄8 l Wasser, Kichererbsen und gefrorene Bohnen zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. 3. Sahne zum Curry geben und ca. 5 Minuten weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Feta trocken tupfen, grob zerbröckeln. In den Schüssel geben und erst beim Austeilen darauf streuen.
Frühstück plus Rührei (102 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 5.1 Kilogramm | Graubrot |
| 1.02 Kilogramm | Marmelade |
| 1.53 Kilogramm | Nussnougatcreme |
| 0.51 Kilogramm | Margarine |
| 0.918 Kilogramm | Kabapulver |
| 20.4 Liter | Milch |
| 0.816 Kilogramm | Kaffee Fairtrade Mild |
| 102 Stück | Brötchen |
| 10.2 Stück | Rührei (Tetra) |
| 1.02 Kilogramm | Frischkäse natur |
| 0.51 Kilogramm | Frischkäse Kräuter (oder andere saisonale Sorte) |
| 1.53 Kilogramm | Streichwurst im Becher (Mett, Leberwurst, verschiedene Sorten) |
| 2.55 Kilogramm | Äpfel |
| 1.53 Kilogramm | Birnen |
| 3.06 Kilogramm | Bananen |
Description
Der Kaba wird mit einem Plastikmessbecher in die Gefäße der Teilnehmer ausgegeben
Das Brot in Körbe schichten, Vollkorn auf Tüte legen => wird ausgegeben
Frischkäse und Streichwurst nicht auf jedes Tablett (entweder das eine oder das andere, sonst ist zu viel gleichzeitig angebrochen)
Kaffee kochen
7 gehäufte Esslöffel pro Kanne restliche Beschreibung siehe Aushang Morgenroutine
Rührei
Das Rührei mit Margarine in den schwarzen WOK geben und unter ständigen Rühren auf niedriger Flamme anbraten (30min) - man braucht viel Geduld!
Obst
Obst, ca jeweils 20 Stk und diese halbieren aber erst bei der Ausgabe da sonst braun --- Obst immer vom Mitarbeiter zerschneiden lassen an Essensausgabe --- falls die Nektarinen schlecht vom Stein gehen, diese vorschneiden – braucht Zeit!
Brotzeit (102 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 2.55 Kilogramm | Aufschnitt |
| 2.04 Kilogramm | Käse (in Scheiben) |
| 0.51 Kilogramm |
Margarine
eventuell reichen auch 0,01 |
| 0.51 Kilogramm | Frischkäse natur |
| 1.02 Kilogramm | Leberwurst im Becher |
| 3.06 Kilogramm | Paprika |
| 8.16 Stück | Gurken |
| 2.55 Kilogramm | Möhren |
| 0.51 Kilogramm | Frischkäse Kräuter (oder andere saisonale Sorte) |
| 9.18 Kilogramm | Graubrot |
| 0.51 Kilogramm | Körnerbrot (verschiedene Sorten, auch Vollkornbrot) |
Description
Reste verwerten !!!
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden:
- 14 Paprika (entspricht in etwa 2,4kg) in Spalten schneiden
- 7 Gurken in dicke Scheiben schneiden
- Karotten in fingerdicke Stifte schneiden
Bemerkung: Gemüse kann auch bereits am Vormittag geschnitten und in großen Tupperboxen aufbewahrt werden
Gemüse in Schüsseln auf den Tischen verteilen
Margarine, Frischkäse und Leberwurst auf Tabletts auf die Tische
Wurst und Käse auf Platten aufs Büffet zum Ausgeben. Brot auch am Büffet ausgeben.
Beobachten, ob noch Tee gekocht werden muss für den nächsten Tag
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