Coocook.org: solaallgaeu Kids 25
Saturday, 16 August 2025
Tag 7 (Samstag)
Festessen (102 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 2.65 Kilogramm | Mais (Abtropfgewicht) |
| 2.65 Kilogramm | Kidneybohnen |
| 3.77 Stück | Eisbergsalat (Stück = Kopf) |
| 5.1 Stück | Gurken |
| 2.65 Kilogramm | Tomaten |
| 1.53 Kilogramm | Joghurt, natur |
| 0.816 Kilogramm | Mayonnaise (kleine Flasche) |
| 0.816 Kilogramm | Ketchup (kleine Flasche) |
| 102 Stück | Burgerbrötchen |
| 9.18 Kilogramm | Hackfleisch, Rind |
| 0.918 Stück | Kräuter der Provence |
| 2.04 Kilogramm | Scheiblettenkäse |
| 2.04 Kilogramm | Ketchup (kleine Flasche) |
| 2.04 Kilogramm | Mayonnaise (kleine Flasche) |
| 1.02 Kilogramm | Senf |
| 15.3 Liter | Eis (verschiedene Sorten) |
| 16.3 Stück | Mais-Tortilla-Chips (Tüte) |
| 5.1 Liter | Salsa Dip |
| 7.65 Kilogramm | Röstis, gefroren |
| 15.3 Stück | Eier |
| 0.612 Kilogramm | Emmentaler, gerieben |
| 1220 Gramm | Parmesan |
| 1.53 Stück | Petersilie (Einzelbund ;-)) |
| 102 Gramm | Salz |
| 51 Gramm | Pfeffer |
| 30.6 Stück |
Brötchen
bereits Montags/Dienstags mitliefern lassen |
Description
Mais-Tortilla-Chips mit Salsa
Pallotte cacia e uova mit Sugo (Käsebällchen) --- Rezept auf extra Blatt, Veggieburger ebenfalls auf separatem Blatt
Cheeseburger (Rind bzw. vegetarisch) --- Rezept auf extra Blatt, Veggieburger ebenfalls auf separatem Blatt
Western-Salat (Kidnesbohnen, Mais) --- Rezept auf extra Blatt
Röstis
Eis
Veggie-Burger (12 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 0.9 Kilogramm | Kidneybohnen |
| 0.216 Kilogramm | Haferflocken |
| 0.48 Stück | Knollensellerie |
| 0.09 Kilogramm | Mehl |
| 0.072 Kilogramm | Senf |
| 0.024 Kilogramm | Gemüsebrühepulver |
| 48 Gramm | Paprikapulver |
| 18 Gramm | Kreuzkümmel |
| 18 Gramm | Cayenne-Pfeffer |
Description
Anleitung auf extra Blatt
Mitarbeiterkaffee (35 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 0.525 Kilogramm |
Kaffee Fairtrade Mild
nur Mitarbeiter |
Description
Kaffee- / Teewasser heiß machen (Gasflasche aufdrehen), Topf halb voll – 6 Uhr, spätestens 6:15 Uhr, zusätzlich Wasserkocher einsetzen
Kaffee kochen
- Filter und Pulver (7 gehäufte Esslöffel pro Kanne) angießen
- 3 bis 5 Minuten warten
- nach und nach mit kochendem Wasser nachgießen
- alle Kaffee-Thermoskannen mit Kaffee füllen
- drei Wasser-Thermoskannen mit heißem Wasser für Tee
SoLa-Tee (3 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 25 Beutel | Pfefferminztee (Teebeutel) |
| 25 Beutel | Früchtetee (Teebeutel) |
| 20 Beutel | Hagebutentee (Teebeutel) |
| 3 Liter | Sirup |
Description
Topf für Kaffee- / Teewasser füllen (einer der drei mit silberner Griff) und auf den Herd stellen
Kanister mit SoLa-Tee füllen
- ½ Wasser
- ¾ Flasche (1,5 Liter) Sirup
- mit Tee auffüllen (je 20-25 Beutel Pfefferminze, Früchte, Hagebutte auf einen Kochtopf, mindestens 30min ziehen lassen)
- 2x umdrehen zum Vermischen
Rezept reicht für 3 Kanister
Frühstück einfach (102 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 10.2 Kilogramm | Graubrot |
| 1.02 Kilogramm | Marmelade |
| 1.53 Kilogramm | Nussnougatcreme |
| 0.51 Kilogramm | Margarine |
| 0.918 Kilogramm | Kabapulver |
| 20.4 Liter | Milch |
| 0.816 Kilogramm | Kaffee Fairtrade Mild |
| 0.51 Kilogramm | Frischkäse natur |
| 1.02 Kilogramm | Frischkäse Kräuter (oder andere saisonale Sorte) |
| 0.51 Kilogramm | Streichwurst im Becher (Mett, Leberwurst, verschiedene Sorten) |
| 2.55 Kilogramm | Äpfel |
| 1.53 Kilogramm | Birnen |
| 3.06 Kilogramm | Bananen |
| 2.04 Kilogramm | Nektarinen |
| 1.53 Kilogramm | Käse (in Scheiben) |
| 1.02 Kilogramm | Aufschnitt |
| 1.02 Kilogramm | Körnerbrot (verschiedene Sorten, auch Vollkornbrot) |
Description
Der Kaba wird mit einem Plastikmessbecher in die Gefäße der Teilnehmer ausgegeben
Das Brot in Körbe schichten, Vollkorn auf Tüte legen => wird ausgegeben
Käse und Aufschnitt nicht auf die Tische verteilen, Frischkäse und Streichwurst nicht auf jedes Tablett (entweder das eine oder das andere, sonst ist zu viel gleichzeitig angebrochen)
Kaffee kochen
7 gehäufte Esslöffel pro Kanne restliche Beschreibung siehe Aushang Morgenroutine
Obst
Obst, ca jeweils 20 Stk und diese halbieren aber erst bei der Ausgabe da sonst braun --- Obst immer vom Mitarbeiter zerschneiden lassen an Essensausgabe --- falls die Nektarinen schlecht vom Stein gehen, diese vorschneiden – braucht Zeit!
Brotzeit mit Gewürzgurken (102 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 2.55 Kilogramm | Aufschnitt |
| 2.04 Kilogramm | Käse (in Scheiben) |
| 0.51 Kilogramm |
Margarine
eventuell reichen auch 0,01 |
| 0.51 Kilogramm | Frischkäse natur |
| 1.02 Kilogramm | Leberwurst im Becher |
| 3.06 Kilogramm | Paprika |
| 8.16 Stück | Gurken |
| 2.55 Kilogramm | Möhren |
| 0.51 Kilogramm | Frischkäse Kräuter (oder andere saisonale Sorte) |
| 9.18 Kilogramm | Graubrot |
| 0.51 Kilogramm | Körnerbrot (verschiedene Sorten, auch Vollkornbrot) |
| 2.04 Glas | Gewürzgurken (Abtropfgewicht 360g) |
Description
Reste verwerten !!!
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden:
- 14 Paprika (entspricht in etwa 2,4kg) in Spalten schneiden
- 7 Gurken in dicke Scheiben schneiden
- Karotten in fingerdicke Stifte schneiden
Bemerkung: Gemüse kann auch bereits am Vormittag geschnitten und in großen Tupperboxen aufbewahrt werden
Wenn Zeit ist für die Tische jeweils 22 halbe Scheiben Brot richten mit Aufschnitt, Streichwurst, Frischkäse und Käse, Gewürzgurken gleich mit drauf. Ansonsten die Gewürzgurken in blauen Schälchen auf den Tischen verteilen.
Gemüse in Schüsseln auf den Tischen verteilen
Reserve (Brot, Käse, Wurst, etc.) auf Platten aufs Büffet zum Ausgeben.
Beobachten, ob noch Tee gekocht werden muss für den nächsten Tag
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