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Coocook.org: SOLA-Leipzig Rezepte öffentlich
Recipe
Nudeln mit Spinatsoße
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General information
Name
Servings
Tags
Preparation
welcher kommentar erschein in ek-liste? Punkt Mengenverhältnis für jedes Rezept? mit Kommentarfunktion seite mit einer tabelle verlinken (zB bei units tabelle verlinken mit mengenangaben zu Recipe ein 3. textfeld für weitere Kommentare/Auswertung/Historie etc
Description
**Kalte Küche** * Spinat aus dem Frost nehmen & entpacken * Zwiebeln schälen & würfeln * Knobi schälen & pressen * Schmelzkäse in etwas Wasser glatt rühren * Brühwürfel in 1 l Wasser auflösen **Am Feuer** * 2h vorher Feuer machen * 1h vorher Wasser kocht * Salz und Nudeln zugeben & bissfest garen * abgießen und mit Öl zurück in Topf * Öl erhitzen * Zwiebeln & Knobi anbraten * Spinat, Milch & Wasser zugeben * ca. 15 min. kochen lassen * Brühe & Schmelzkäse unterrühren * abschmecken mit Basilikum, Salz & Pfeffer * Stärke in kaltem Wasser auflösen, unter die Soße rühren und nochmal aufkochen lassen ***Anmerkung für 20kg Nudeln:*** * Mengen jeweils halbieren und in 2 Töpfen kochen * Damit sie möglichst nicht kleben: nach dem Abgießen mit (viel) Öl (ca. 1l auf 20kg) zurückfüllen, und lieber breit als hoch lagern zum Warmhalten (in 3 Töpfe umfüllen) * *bewährte Mengenkalkulation (Sola Kids/Teens):* - Nudeln: 100g/P - Soße: 100ml/P
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