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Coocook.org: SOLA-Leipzig Rezepte öffentlich
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Curry-Gemüse-Bulgur
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General information
Name
Servings
Tags
Preparation
Description
**Kalte Küche** * Möhren schälen, in Scheiben schneiden * Zucchini waschen, kosten!, würfeln * Paprika waschen, putzen und würfeln * Zwiebeln putzen und würfeln * Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken * Die beiden Kräuter fein hacken. **Am Feuer** * Wasser aufkochen, Brühe zugeben * Bulgur zugeben und quellen lassen * Öl in einer Pfanne erhitzen. * Möhren, Zucchini und Zwiebeln darin 3-4 Min. andünsten. * Ingwer, Knoblauch und Chili untermischen und kurz mitdünsten. * Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Currypulver würzen. * Butter hinzugeben und alles weiter 3 Min. dünsten. * Zum Schluss mit Zitronensaft, -schale sowie Salz und Pfeffer abschmecken. * Den Bulgur untermischen. * Kräuter hinzufügen und servieren. Original: Bulgur mit 30g getr. Cranberries quellen lassen. Ohne Baharat. *Bulgur: 65g/P* *Gemüse: 140g/P*
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