Coocook.org: Markus' Kochbuch

Name: Burger (Chili-Cheese)
Yield: 4 servings

Recipe Burger (Chili-Cheese)

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Preparation

Description

* Zunächst die Zwiebeln schälen und in Sicheln schneiden. Dann werden sie bei niedriger Hitze in der Pfanne geschmort. Dafür Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln, etwas Salz und Zucker dazugeben und den Deckel drauf. Der Deckel soll verhindern, dass die Zwiebeln austrocknen und anbrennen. Das Ganze sollte ungefähr eine Viertelstunde dauern. Dann sind die Zwiebeln weich, karamellisiert und etwas angeröstet.
* Falls nötig, parallel dazu die Buns etwas nachbacken (im Toaster oder Ofen)
* In der Zwischenzeit die Käsesoße ansetzen. Dafür ein Wasserbad nehmen (also Topf mit Wasser, Schüssel obendrauf, Wasser zum Dampfen bringen, Soße oben in der Schüssel zubereiten). Den Käse zusammen mit der Sahne erhitzen und zu einer homogenen Soße zusammenrühren
* Neben der Soße noch die Butter in einem Topf oder einer Pfanne zerlassen
* Die Jalapeños kleinhacken
* Alle Zutaten (Buns, Pattys, Zwiebeln, Jalapeños, Soße und Butter) anrichten

Die Buns können mit der Innenseite zunächst mit Butter getränkt werden. Dann den Burger beliebig mit Patty, Zwiebeln, Soße und Jalapeños aufbauen.