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Recipe Gemüsecurry (vegan)
from project Blut und Wasser for 25 servings
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Preparation
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 6 Stk | Zucchini | |
| 3 Stk | Brokkoli | |
| 6 Stk | Möhren | |
| 20 ml | Öl |
Gemüse schneiden und im Öl braten, bis es goldbraun ist.
Description
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 4 Stk | Zwiebeln | |
| 20 ml | Öl | |
| 1 Pkg | Currypaste | |
| 2.4 l | Kokosmilch | |
| 3 Glas | Bambussprossen | |
| 2 Pkg | Cashewkerne |
Zwiebeln schneiden und im Öl in einem großen Topf anbraten. Wenn sie anfangen, braun zu werden, die Currypaste dazugeben und kurz mitbraten.
Mit Kokosmilch ablöschen und umrühren. Dann das gebratene Gemüse und die Bambussprossen dazugeben.
Die Cashewkerne ohne Fett in der Pfanne rösten (aufpassen, brennt schnell an!). Zum Garnieren dazu reichen.
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