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Für die Füllung den Ziegenkäse mit dem Honig, den gehackten Walnüssen, dem gepressten Knoblauch, Olivenöl und Rosmarin mit der Gabel zerdrücken und vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Blätterteig entrollen und das Rechteck in 12 gleich große, rechteckige Teile teilen. Am besten längliche Teile, denn die Füllung sollte eher am Rand platziert werden, da der Teig dann umgeklappt wird.

Pro Teigrechteck ca. 1 TL bzw. einen walnussgroßen Klecks der Füllung aufsetzen, dann den Teig umklappen und mit der Gabel festdrücken. Die Teigtaschen ordentlich verschließen, sonst quillt beim Backen die Käsemasse heraus. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ab in den vorgeheizten Ofen. Bei 175 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen, bis die Blätterteigtaschen goldbraun sind.