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Recipe Bolognesesoße
from project SOLA-Leipzig Rezepte öffentlich for 10 servings
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Description
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 0.01 l | Öl | |
| 0.5 kg | Hackfleisch | |
| 0.3 kg | Zwiebeln | |
| 0.1 Knolle(n) | Knoblauch | |
| 0.25 kg | Möhren | evtl. Konserve |
| 0.3 kg | Tomatenmark (2fach konz.) | / 1,4 = 3fach konz. |
| 1 l | Wasser | ad 100ml/P |
| 0.5 Stk | Brühwürfel | |
| 0.1 TL | Salz | abschmecken |
| 0.01 TL | Pfeffer | abschmecken |
| 1 TL | Zucker | abschmecken |
| 0.5 TL | Paprikapulver edelsüß | abschmecken |
| 0.5 TL | Paprikapulver rosenscharf | abschmecken |
| 1 TL | Oregano, getrocknet | abschmecken |
| 1 TL | Majoran, getrocknet | abschmecken |
| 1 Msp | Chili | wenig! |
| 0.01 kg | Basilikum TK | abschmecken |
| 0 kg | Stärke | evtl. zum Andicken |
Kalte Küche
- Zwiebeln & Möhren schälen & würfeln
- Knobi schälen & pressen
- Brühwürfel auflösen
- Tomatenmark und passiert Tom auf 2 Schüsseln verteilen
Am Feuer
- Öl in Pfanne erhitzen
- Hackfleisch anbraten
- Zwiebeln, Knobi & Möhren andünsten
- Tomatenmix zugeben
- alles gut aufkochen
- mit Brühe, Salz, Pfeffer & Gewürzen abschmecken
- TK-Basilikum zum Schluss zugeben
- zum Andicken evtl. Stärke in kaltem Wasser auflösen, unterrühren und aufkochen lassen
Soße 100ml/P
- Original: passierte (0,5 kg) & gehackte (0,4 kg) Tom + 0,1 kg Mark (3fach) in 2fach konz Tommatenmark umgerechnet (Mem22)
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