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Recipe Erbsenpüree (Beilage)
from project SOLA-Leipzig Rezepte öffentlich for 3 servings
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Description
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 0.05 kg | Zwiebeln | |
| 0.02 l | Öl | |
| 0.2 kg | Kartoffeln | |
| 0.3 l | Brühe | |
| 0.002 kg | Natron | |
| 0.4 kg | Erbsen TK | |
| 0.001 kg | Salz | abschmecken |
| 0.0005 kg | Pfeffer | abschmecken |
| 0.015 l | Zitronensaft | abschmecken |
Kalte Küche
- Zwiebeln schälen und fein würfeln
- Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm groß würfeln
Am Feuer
- Öl in einem Topf zerlassen, Zwiebeln darin goldgelb andünsten
- Kartoffelnwürfel zugeben, kurz mitdünsten
- Brühe zugeben, aufkochen und auf halber Flamme etwa 10 Minuten garen, bis sie fast weich sind
- Natron und Erbsen zugeben und weitere 5 Minuten garen
- Alles cremig stampfen/pürieren und mit dem Gewürzen abschmecken
Variationen:
- Kann mit Butter, Sahne, Muskat, Speckwürfeln verfeinert werden
- Minze oder Meerrettich sorgen für eine weitere Geschmacksrichtung
- Kann auch mit (gerösteten) Nüssen, zB Pinienkernen serviert werden
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