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Recipe Polenta-Taler mit gebratenem Gemüse
from project solaallgaeu Rezeptesammlung for 1 serving
Preparation
Für Vegetarier und Laktoseintolerante!
Description
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 0.075 kg | Maisgries | |
| 0.25 l | Gemüsebrühe | |
| 0.015 kg | Knollensellerie | |
| 0.01 l | Olivenöl | |
| 0.125 kg | Rosenkohl | |
| 0.025 kg | Champignons | |
| 3 g | getrocknete Tomaten | |
| 0.07 l | Gemüsebrühe | |
| 0.3 g | Pfeffer | |
| 0.7 g | Salz | |
| 0.5 g | Kräuter der Provence |
Polenta-Taler 1. Den Maisgrieß und die Gemüsebrühe mit dem Schneebesen in einem Topf vermischen, dann aufkochen lassen. Regelmäßig umrühren, bis ein dicker Brei entstanden ist. Diesen in eine Schüssel geben und zum Abkühlen beiseitestellen. 2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Polenta aus der Schüssel auf einen Teller stürzen und in Scheiben schneiden. Diese in der Pfanne goldbraun braten.
Gebratenes Gemüse 1. Knollensellerie in 0,5cm große Würfel schneiden. 2. Rosenkohl halbieren und auftauen lassen. 3. Champignons in Scheiben schneiden. 4. Knollensellerie-Würfel langsam in Olivenöl anbraten, nach etwa 10min die Champignons zugeben, nach weiteren 5min den Rosenkohl und die getrockneten Tomaten. 5. Mit Gemüsebrühe ablöschen. ACHTUNG: Das Gemüse soll darin nur schmoren, nicht schwimmen. 6. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken.
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