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Hauptgang beim Festessen Rom, nur für die Vegetarier

Zubereitung: 1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, trocknen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. 2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 5min glasig dünsten. Anschließend die Paprikawürfel hinzufügen und alles zusammen ca. 5min anbraten, bis das Gemüse weich ist. 3. Die Gewürze – Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer – in die Pfanne geben und kurz mit anrösten. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und geben der Shakshuka ihre typisch würzige Note. 4. Die Tomaten samt Saft in die Pfanne geben. Mit einem Löffel oder Pfannenwender leicht zerdrücken. Die Hitze etwas reduzieren und alles für etwa 15min köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz abschmecken. 5. Mit einem Löffel pro Ei eine kleine Mulde in die Tomatensoße drücken und jeweils ein Ei vorsichtig hineingleiten lassen. Die Pfanne abdecken und die Shakshuka bei kleiner Hitze 6–8min garen lassen, bis das Ei gestockt ist.