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Recipe Käsespätzle
from project Markus' Kochbuch for 4 servings
Description
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 160 g | Käse, gerieben | |
| 400 g | Spätzle | trocken |
| 4 Stk | Zwiebeln | |
| 1.2 l | Wasser | |
| 2.4 TL | Salz | |
| 1 TL | Pfeffer, frisch gemahlen |
Das Wasser zum Kochen bringen, dann das Salz (2TL pro Liter) und Spätzle hineingeben. Die Spätzle ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sie die gewünschte Bissfestigkeit erreicht haben. Dann das Wasser abgießen.
Während die Spätzle kochen, die Zwiebeln braten, bis sie karamellisieren (aber nicht anbrennen lassen).
Zum Schluss Zwiebeln und Käse und frisch gemahlenen Pfeffer unter die Spätzle mischen. Bei großen Mengen ist es eventuell einfacher, die Spätzle Stück für Stück in einen anderen Topf umzulagern und dabei immer Käse, Zwiebeln und Pfeffer dazuzumischen. So muss man nicht die große Menge auf einmal zusammenrühren.
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