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• Zwiebeln und Knoblauch extrem fein zerkleinern
• Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Das Ziel ist, dass sich die Zutaten verbinden, das Fleisch dabei aber locker bleibt
• Die Fleischmischung 15 Minuten durchziehen lassen
• Öl in einer Pfanne erhitzen
• Von der Fleischmischung Portionen von ca. 100g nehmen, zu Kugeln formen und bei großer Hitze in die Pfanne geben
• Mit einem Pfannenwender o.ä. die Kugeln direkt zu Pattys mit einer Dicke von ungefähr 0,5cm plattdrücken (smashen). Dabei ein Stück Backpapier dazwischenhalten, damit das Fleisch nicht am Pfannenwender klebenbleibt.
• Pattys ca. eine Minute braten, bis sie bräunen und Röstaromen entwickeln. Dann wenden und von der anderen Seite bräunen (das geht in der Regel schneller, als die erste Seite)

Die fertigen Pattys möglichst bald und heiß servieren. Bei Bedarf in einem geschlossenen Gefäß warmhalten.