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Recipe Chili sin Carne (Sojaflocken) mit Reis
from project Markus' Kochbuch for 4 servings
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Description
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 0.32 kg | Reis | |
| 1 Stk | Zwiebeln | |
| 1 Pkg | Tomaten, passiert | |
| 0.33 Dose(n) | Tomaten, gehackt (Pizzatom) | |
| 0.5 Dose(n) | Mais | |
| 1.33 Dose(n) | Kidneybohnen | |
| 100 g | Sojahack (trocken) | |
| 300 ml | Brühe | |
| 1 EL | Kreuzkümmel, gem. | |
| 1 EL | Paprikapulver edelsüß | |
| 0.5 EL | Paprikapulver rosenscharf | |
| 0.5 TL | Pfeffer | |
| 1 TL | Salz | für den Reis |
| 1 TL | Salz | für's Chili |
| 1 EL | Zucker | |
| 1 TL | Essig | abschmecken |
- Wasser für den Reis zum Kochen bringen (doppelt so viel, wie das Reisgewicht). Gleichzeitig das Sojahack in der heißen Brühe einweichen.
- Während das Wasser erhitzt und das Hack einweicht, die Zwiebeln würfeln und gern schon mal das Tomatenzeug, Mais und die Bohnen öffnen.
- Die Zwiebeln in einem Topf mit Öl glasig dünsten. Nebenbei das Sojahack ordentlich abtropfen lassen. Es sollte bis dahin möglichst die vorgeschlagene Zeit gequollen haben.
- Das Sojahack zu den Zwiebeln geben und anbraten
- Wenn das Reiswasser kocht, salzen und den Reis zugeben. Dann gerade so viel Hitze einstellen, dass das Wasser sanft köchelt. Regelmäßig kontrollieren und die Hitze Stück für Stück reduzieren, während das Wasser langsam komplett vom Reis aufgenommen wird. Falls der Reis nicht weich genug wird, einfach noch etwas Wasser dazugeben.
- Zwiebeln und Hack mit dem Tomatenzeug ablöschen, sobald es fertig gebraten ist. Das Ganze dann einige Zeit köcheln lassen, damit die Tomaten zerfallen. Falls es zu pampig wird, ein bisschen mit Wasser verflüssigen.
- Das Chili mit den Bohnen und dem Mais vervollständigen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika und ordentlich Kreuzkümmel würzen.
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