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Sojahack einweichen: * Sojahack nach Packungsanweisung in der heißen Brühe einweichen

Soße ansetzen: * Zwiebeln, Möhren und Champignons putzen/schälen und fein würfeln (5mm). Nebenbei das Sojahack ordentlich abtropfen lassen. Es sollte bis dahin möglichst die vorgeschlagene Zeit gequollen haben. * Knoblauch schälen und pressen, reiben oder irgendwie anders kleinmachen * Sojahack anbraten (Achtung, Sojahack saugt gern Öl auf und klebt gern im Topf an) * Zwiebeln, Möhren, Chamignons und Knoblauch zum Hackfleisch geben und ein paar Minuten mitbraten * Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten * Gehackte Tomaten und etwas vom Salz und Zucker dazugeben * Die Soße aufkochen und dann 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Es sollte so viel Wasser verkochen, dass die Soße leicht dick wird. Bei Bedarf wieder Wasser ergänzen.

Weitere Vorbereitungen, während die Soße kocht: * Backofen auf 180°C vorheizen * Lasagneplatten für die Form zurechtbrechen (falls nötig) und bereitlegen * Mozzarella in Scheiben schneiden * Auflaufform mit Butter oder Margarine einfetten

Soße fertigstellen und Lasagne bauen und backen * Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen * Abwechselnd Soße und Platten in die Auflaufform schichten. Mit Soße beginnen und abschließen * In die oberste Soßenschicht das Creme Fraiche hineinrühren und zuletzt den Mozzarella darauf verteilen * Die Lasagne ca. 30 Minuten bei 180°C Umluft backen