Coocook.org: MA-Wochenende 2025

Friday, 16 May 2025

Abendessen

Minestrone (25 servings)

Amount Article
0.625 Kilogramm Knollensellerie
0.375 Kilogramm Möhren
0.75 Kilogramm Kartoffeln
0.375 Kilogramm Zucchini
0.825 Stück Italienische Kräuter  (Dose)
75 Gramm Tomatenmark
20g = 1 gehäufter EL
25 Prisen Salz
nach Geschmack
25 Prisen Pfeffer
nach Geschmack
3.75 Liter Gemüsebrühe  (Pulver für die angegebene Menge Flüssigkeit)
1.5 Kilogramm gehackte Tomaten  (Dose)
112 Gramm Parmesan
0.625 Kilogramm Suppennudeln
kurze Nudeln
112 Gramm Sonnenblumenöl
10g = 1 EL
0.75 Kilogramm Kidneybohnen  (Abtropfgewicht)
Description

1.Schritt:

Den Knollensellerie schälen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

2.Schritt:

Olivenöl in einem großen Topf leicht erhitzen. Knollensellerie darin 5-10 Minuten unter Rühren dünsten. Möhren- und Kartoffelstücke dazugeben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und das Gemüse mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Topfinhalt mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten ablöschen und einmal aufkochen lassen.

3.Schritt:

Hitze reduzieren und die italienischen Kräuter mit in den Topf geben. Bei geringer bis mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit Bohnen auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Parmesan ggf. grob reiben. Basilikumblätter abbrausen.

4.Schritt:

Nach 30 Minuten die Hitze erhöhen und die Nudeln sowie die Zucchini hinzufügen und weitere 10-15 Minuten offen köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen in die Minestrone geben und Hitze reduzieren. Mit dem geriebenen Parmesan und Salz / Pfeffer nochmals abschmecken.

Brotzeit, vegetarisch (25 servings)

Amount Article
2.5 Kilogramm Brot  (verschiedene Sorten, auch Körnerbrot)
0.375 Kilogramm Käse  (in Scheiben)
0.625 Kilogramm Mozarella  (125g Packung)
0.125 Kilogramm Frischkäse natur
0.125 Kilogramm Frischkäse Kräuter  (oder andere saisonale Sorte)
0.375 Kilogramm Margarine
eventuell reichen auch 0,01
1.68 Kilogramm Veggie-Aufstrich  (nicht in die Einkaufsliste aufnehmen)
2 Stück Gurken
0.75 Kilogramm Paprika
0.625 Kilogramm Möhren
0.875 Kilogramm Tomaten
0.825 Stück Basilikum  (Topf)
0.825 Stück Balsamico  (nicht in die Einkaufsliste aufnehmen)
0.125 Kilogramm Camembert
Description

Es sollte noch eine weitere Beilage dazu geben, z.B. Salate oder eine Suppe (Linsensuppe, Minestrone)

Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden

Tomate-Mozarella auf einer extra Platte anrichten, Balsamico nicht direkt aufgeben sondern die Flasche mit auf die Ausgabe stellen

Dinge, die nicht in Rezepten stehen (1 servings)

Amount Article
2 Beutel Streukäse
weil man Käse nie genug haben kann
3 Packungen Tee für die Mitarbeiter
gemischt (schwarz, Früchte, Kräuter)
1 Stück Stabfeuerzeug
gefüllt ;-)
1 Stück Teekanister
wenn greifbar
2 Stück Haushaltsrollen
2 Stück Sirup
1 Dutzend Snacks
viele halt
1 Dutzend scharfe Messer
1 Stück Käsereibe
1 Stück Stabmixer
1 Dutzend Handtücher
1 Stück Schwamm
3 Stück Spültuch
1 Stück Essigreiniger
1 Stück Haushaltsmaschine
für Pizzateig
Description

Bitte mit auf die Einkaufliste schreiben oder aus dem Fundus mitbringen

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