Coocook.org: Lake Legends
Friday, 3 July 2026
Kässpätzle
Theo, Malin
Kässpätzle (4 servings)
| Amount | Article |
|---|---|
| 500 Gramm | Weizenmehl |
| 4 LE |
Sojamehl
EL |
| 8 Stück |
Wasser
EL |
| 1 Stück |
Salz
TL |
| 0.3 Liter |
Sojamilch
ggf. mehr |
| 700 Gramm | Zwiebeln |
| 10 Gramm | Öl |
| 1 Kilogramm | Spätzlekäse |
Description
Trockene Zutaten vermischen, Wasser und Milch hinzugeben. Ggf. mehr Milch, bis der Teig richtig zäh vom Löffel tropft. Mind. 1/4h stehen lassen. In Salzwasser sprudeln kochen bis die Spätzle ca. 1 Min oben schwimmen. Mit Schaumkelle herausholen, abseihen und abschrecken. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Fett karamellisieren. Abwechselnd die Spätzle mit Käse in eine Ofenform schichten. Zum Schluss mit Käse und Zwiebeln bedecken und bei 180° backen, bis die oberen Spätzle knusprig sind.
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