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Coocook.org: Markus' Kochbuch
Recipe
Spinatsoße (Nudelsoße)
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General information
Name
Servings
Tags
Preparation
Zuallererst den **Spinat aus dem Frost** nehmen und entpacken. Dann die **Zwiebeln** schälen und würfeln. Außerdem den **Knoblauch** gut zerkleinern oder pressen. Den **Schmelzkäse** schon mal in einem kleinen Teil der Milch **auflösen**, damit er sich später leichter und schneller hinzugibt.
Description
Einen Soßentopf heraussuchen (sollte 2l pro 10 Portionen fassen), darin **Öl erhitzen** und die **Zwiebeln** braten. Sie dürfen gern braun werden, aber aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Den Spinat zu den Zwiebeln geben und danach alles mit der **Brühe** ablöschen. Außerdem die **Milch** mit dazutun. Das Ganze nun ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zuletzt den **Schmelzkäse** in die Soße rühren und mit Basilikum, Salz und Pfeffer **abschmecken**. Muskat dürfte auch ganz gut passen. Wenn die Soße sehr dünn ist, einfach noch mit Stärke **andicken**. Also Stärke in einen Schluck kaltes Wasser rühren, das dann in die Soße rühren und noch mal aufkochen. Die Soße zu den Nudeln servieren und dazu noch den Reibekäse bereitstellen.
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