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Recipe Gemüselasagne (vegetarisch)
from project Blut und Wasser for 4 servings
Preparation
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 2 Stk | Zwiebeln | |
| 25 ml | Olivenöl | |
| 1 Stk | Aubergine | |
| 2 Stk | Zucchini | |
| 1 Stk | Möhren | groß |
| 1 EL | Tomatenmark | |
| 800 g | gehackte Tomaten | |
| 1 Pr | Salz | |
| 1 Pr | Pfeffer | |
| 50 g | Butter | |
| 40 g | Mehl | |
| 0.5 l | Milch | |
| 0.5 Stk | Zitrone | |
| 1 Pr | Salz | |
| 1 Pr | Muskat | |
| 300 g | Lasagneplatten | |
| 200 g | Käse (gerieben) |
Description
Bolognese: Zwiebeln schneiden und im Öl braten. Auberginen, Zucchini und Möhren klein würfeln und mit anbraten. Tomatenmark dazu, kurz mitbraten und dann mit gehackten Tomaten ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Béchamel: Butter zum schmelzen bringen, Mehl mit dem Schneebesen einrühren und sofort die Milch dazugeben. Unter Rühren leicht köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken.
Zusammenbauen: Eine Schicht Bolognese in die Aufbauform geben. Ab dann immer eine Schicht Lasagneplatten, eine Schicht Bolognese, eine Schicht Béchamel. Auf die oberste Schicht Béchamel den geriebenen Käse verteilen. Bei 180° Umluft für 30 - 40 Minuten backen.
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