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Recipe Festessen Rom
from project solaallgaeu Rezeptesammlung for 1 serving
Preparation
ACHTUNG: Der Teig für die Globuli muss am Vortag gemacht werden und über Nacht in den Kühlschrank
Description
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 0.12 kg | Fladenbrot | bei den Kids 0,1 |
| 0.015 kg | Oliven | bei den Kids 0,012 |
| 0.025 kg | Feta | bei den Kids 0,020 |
| 0.015 kg | Frischkäse natur | bei den Kids 0,012 |
| 0.05 Stk | Knoblauchzehe | bei den Kids 0,04 |
| 0.01 Bund | Petersilie | bei den Kids 0,008 |
| 0.03 Stk | Schnittlauch | bei den Kids 0,024 |
| 0.005 l | Olivenöl | bei den Kids 0,004 |
| 0.003 l | Balsamico, hell | bei den Kids 0,0024 |
| 0.7 g | Salz | bei den Kids 0,56 |
| 0.3 g | Cayenne-Pfeffer | bei den Kids 0,24 |
| 0.035 kg | Datteln | |
| 0.012 kg | Bacon (Frühstücksspeck) | 1/2 bis 1/3 Scheibe pro Dattel |
| 0.003 l | Sonnenblumenöl oder Rapsöl, raffiniert | zum Braten der Datteln |
| 0.05 Scheibe | Reispapier | 1/4 Scheibe pro , umgerechnet auf 10% Vegetarier |
| 0.06 g | Sojasauce | umgerechnet auf 10% Vegetarier |
| 0.025 g | Ketjap Manis | umgerechnet auf 10% Vegetarier |
| 0.000125 kg | Sonnenblumenöl oder Rapsöl, raffiniert | |
| 0.1 g | Rauchsalz | |
| 0.1 Stk | Humus | bei den Kids 0,08 |
| 0.17 kg | Chicken Drumsticks oder Wings | bei den Kids 0,12 |
| 0.05 kg | Nürnberger Rostbratwürste | bei den Kids 0,06 |
| 0.01 kg | Rohpolnische | bei den Kids 0,005 |
| 0.008 l | Sonnenblumenöl oder Rapsöl, raffiniert | zum Braten der Wings und Würste |
| 0.15 kg | Melone | bei den Kids 0,12 |
| 0.0375 kg | Grieß | bei den Kids 0,03 |
| 0.0625 kg | Quark | bei den Kids 0,05 |
| 0.005 l | Sonnenblumenöl oder Rapsöl, raffiniert | zum Braten der Globuli |
Vorspeisen: Moretum, Humus, Fladenbrot, Oliven, gebratene Datteln
Hauptgang: Chicken Drumsticks oder Wings, Rostbratwürste, Rohpolnische, Fladenbrot, Grüner Salat, Karottensalat, Shakshuka für die Vegetarier
Nachtisch: Melone(nsalat), Globuli
Moretum: Römischer Schafskäsedip --- Den Feta in einer Schüssel gut zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und den Kräutern abschmecken.
Speckdatteln --- Je eine Dattel mit einer halben Scheibe Frühstücksspeck umwickeln und im Bräter mit etwas Öl braten
Vegetarische gebratene Datteln --- Für 24 Datteln 6 EL Sojasauce, 2 EL Ketjap Manis, 1,5 EL Rapsöl, 1 TL Rauchsalz, ½ TL Senf und ½ TL Paprikapulver vermischen. 6x Reispapier in 4 gleichgroße Streifen schneiden, und die Streifen nacheinander in einen tiefen Teller mit Wasser legen. Dann die Streifen auf die Breite der Dattel zusammenfalten, und die Datteln umwickeln. Die umhüllten Datteln durch die Marinade ziehen und in einer Pfanne in etwas Öl braten.
Drumsticks/Wings--- Start 16:30: WOK mit ca. 0,5cm Öl füllen, 1 Packung frittieren (ca. 10min), WOK ausschalten und Wings entnehmen - anbraten im Bräter oder der Pfanne funktioniert nicht!
Rostbratwürste, Rohpolnische --- Im Bräter in etwas Öl anbraten
Grüner Salat (Teens 75g / Kids 60g), Karottensalat (Teens 50g / Kids 40g)
Shakshuka für die Vegetarier --- Zutaten und Rezept jeweils auf extra Blatt
Melone (Teens 150g / Kids 120g)
Globuli --- Quark und Grieß gut miteinander verkneten und über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag mit einem Teelöffel Portionen abstechen und mit nassen Händen kleine Bällchen formen. Das Öl erhitzen und die Bällchen rundherum braten, bis sie goldgelb sind. Auf Küchenkrepp entfetten, warm servieren und mit Puderzucker bestreuen.
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