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Hefeteig zubereiten (1,5h vor dem Essen):

• Mehl und Salz mischen
• Wasser lauwarm erhitzen
• Hefe ins Wasser bröckeln, Zucker dazugeben und beides im Wasser auflösen
• In das Mehl eine breite Kuhle formen (geht in großer Schüssel oder auf Arbeitsplatte)
• Hefewasser vorsichtig in die Mehlkuhle gießen
• Öl zum Wasser geben
• Ein wenig Mehl von der Seite in das Wasser streuen
• Das ganze ein paar Minuten ruhen lassen (die Hefe muss erstmal etwas fressen)
• Mit einem Quirl oder dem Stiel eines Kochlöffels Stück für Stück vom Rand der Kuhle Mehl in das Wasser rühren
• Wenn es pampig wird, anfangen mit den Händen den Teig weiter zu vermengen
• Den Teig glatt kneten
• Den Teig in ein großes Gefäß geben (braucht später mindestens doppelt so viel Platz, wie jetzt)
• Teig abgedeckt an einen warmen Ort stellen (z.B. Heizung oder leicht geheizter Backofen – Achtung: Die Hefe stirbt bei zu hoher Temperatur)
• Teig eine halbe Stunde gehen lassen

Zunächst Ofen vorheizen auf hohe Temperatur (220°C oder mehr)

Pizza zubereiten:

• Teig je nach Menge zerteilen, sodass jeder Teil für ein Blech reicht
• Teig dünn ausrollen oder breit drücken
• Pizza nach Belieben oder einem Rezept bestreichen und belegen

Pizza backen:

• Pizza bei Ober- und Unterhitze in den Ofen schieben und einige Minuten backen
• Die Pizza ist fertig, wenn der Rand goldbraun ist und die Zutaten gebacken aussehen