Coocook.org: solaallgaeu Teens 25

1. Knollensellerie und Möhren in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Temperatur anschwitzen.

2. Das Tomatenmark hinzugeben und anrösten.

3. Die Tomaten, die Brühe, die Linsen und die Kräuter hinzugeben, mit einem Deckel bedecken und ca. 20 - 25 Minuten leise köcheln lassen. Eventuell noch etwas Flüssigkeit hinzugeben. Die Bolognese muss die Konsistenz der normalen Hackfleischsauce haben.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kaffee- / Teewasser heiß machen (Gasflasche aufdrehen), Topf halb voll – 6 Uhr, spätestens 6:15 Uhr, zusätzlich Wasserkocher einsetzen

Kaffee kochen

• Filter und Pulver (7 gehäufte Esslöffel pro Kanne) angießen
• 3 bis 5 Minuten warten
• nach und nach mit kochendem Wasser nachgießen
• alle Kaffee-Thermoskannen mit Kaffee füllen
• drei Wasser-Thermoskannen mit heißem Wasser für Tee

Topf für Kaffee- / Teewasser füllen (einer der drei mit silberner Griff) und auf den Herd stellen

Kanister mit SoLa-Tee füllen

• ½ Wasser
• ¾ Flasche (1,5 Liter) Sirup
• mit Tee auffüllen (je 20-25 Beutel Pfefferminze, Früchte, Hagebutte auf einen Kochtopf, mindestens 30min ziehen lassen)
• 2x umdrehen zum Vermischen

Rezept reicht für 3 Kanister

Reste verwerten !!!

Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden:

• 14 Paprika (entspricht in etwa 2,4kg) in Spalten schneiden
• 7 Gurken in dicke Scheiben schneiden
• Karotten in fingerdicke Stifte schneiden

Bemerkung: Gemüse kann auch bereits am Vormittag geschnitten und in großen Tupperboxen aufbewahrt werden

Wenn Zeit ist für die Tische jeweils 22 halbe Scheiben Brot richten mit Aufschnitt, Streichwurst, Frischkäse und Käse, Gewürzgurken gleich mit drauf. Ansonsten die Gewürzgurken in blauen Schälchen auf den Tischen verteilen.

Gemüse in Schüsseln auf den Tischen verteilen

Reserve (Brot, Käse, Wurst, etc.) auf Platten aufs Büffet zum Ausgeben.

Beobachten, ob noch Tee gekocht werden muss für den nächsten Tag

Müsli

Zuerst Quark mit Joghurt und Apfelsaft, Milch und Mineralwasser verrühren Dann erst die Haferflocken dazugeben und eventuell weiteres Mineralwasser, wenn die Haferflocken zu stark angezogen haben. Stehen lassen, nach ½ Stunde nochmals durchrühren und evtl. Milch dazugeben. Zum Schluss das Obst (gefrorenes Obst oder Pfirsich oder Birne oder Obstreste) und die geschnittenen Bananen zugeben. Mit Agavendicksaft abschmecken

Kaffee kochen

7 gehäufte Esslöffel pro Kanne restliche Beschreibung siehe Aushang Morgenroutine

Outdoor

Nur eine Sorte Marmelade mit geben, Löffel nicht vergessen

6,4kg sind ungefähr 3,5 Schrotbrote auf 8 mit der Brotschneidemaschine geschnitten

Milch: volle Tetrapacks mitnehmen

Kaba: 2 Behälter

Äpfel und Birnen sind für unterwegs (die Hälfte Äpfel)

bitte Teecontainer/Wasser mit raus geben, damit Teilnehmer sich Ihre Trinkflaschen füllen können für die Wanderung

bitte Kaffee und heißes Wasser für die Mitarbeiter mitnehmen

bitte Tassen, Teller, Besteck für die Mitarbeiter mitnehmen

Für die Vegetariern: Linsenbolognese

Dazu: Salat mit Tomaten und Gurken und als Nachtisch Eis

Rezepte für Bolognese, Linsen-Bolognese und Beilagen auf separatem Ausdruck

Die Bolognese-Soße bereits nach dem Frühstück anfangen und bis Mittag köcheln lassen. Nudelwasser bereits 11:30 starten.

Käse in den kleinen blauen Schälchen für die Tische richten und in einer Haribodose Käse zum Nachholen bereitstellen

Salat

Eisberg-Salat 1h vorher (12:00) waschen --- Salat schleudern (1/3 der Länge mit Salat bedecken, 2x einschlagen, 3x schleudern), immer mit 2 Personen --- Salat in einer Wanne einschichten und mit einem großen Betttuch abdecken

Tomaten und Gurken schneiden und 12:30 mit Dressing (wurde an Tag 1 gemacht, Kühlschrank) mischen

Salat erst kurz vor 13 Uhr unterheben