Coocook.org: 2508 Wanderfreizeit Zillertal

1 Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Die Zucchini waschen, halbieren und in feine Scheiben hobeln, die Tomaten waschen und halbieren. 3 Die Gnocchi nach Packungsanleitung nicht zu lange kochen, abseihen und in eine Auflaufform geben. 4 Das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen und das Tomatenmark zugeben, dann gut durchrösten, das Gemüse zugeben und kurz mitgaren, dann mit den stückigen Tomaten und der Sahne ablöschen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern kräftig würzen und abschmecken. Die Soße gleichmäßig über den Gnocchi verteilen und alles mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. 5 Den Auflauf ca. 20 Min. bei 200 Grad überbacken, kurz vor Schluss den Grill zuschalten, bis der Käse goldbraun ist.

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchini waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in eine Auflaufform geben.

Das vegane Hackfleisch in einer Pfanne krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenmark dazugeben und mitschmoren. Das Gemüse dazugeben und leicht anschwitzen, dann mit den gehackten Tomaten und der veganen Sahne ablöschen.

Die Mischung gut mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und dann abschmecken. Die Sauce gleichmäßig auf den Gnocchi verteilen, dann alles mit veganem Käse bestreuen. Den veganen Feta in Würfel schneiden und den Auflauf damit bedecken. Den Auflauf bei 200 °C etwa 30 Minuten backen. Den Ofen vor dem Ende der Garzeit ausschalten und den Auflauf im Ofen lassen, bis der Käse goldbraun ist.

Dieses Rezept hat Kathy in der Sendung „Das perfekte Dinner“ – Tag 2 in der Woche der Vielfalt - am Dienstag, dem 21.06.22 als Hauptspeise zubereitet.