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Recipe Curry-Gemüse-Bulgur
from project Lagerfeuerabend for 10 servings
Tags:
- Lactosefrei
- Erdnussfrei
- Schweinefleischfrei
- Eifrei
- Vegan (Milch- & Fleischfrei)
- Getreidegerichte (außer Nudeln)
- Haselnussfrei
- Sojafrei
- Vegetarisch (Fleischfrei)
- Fischfrei
- A) Glutenhaltig (Weizen)
- I) Sellerie
- Leicht
- Eher preisgünstig
- Einfach
- Braucht Feuer
Description
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 2.1 l | Wasser | |
| 2 Stk | Brühwürfel | |
| 0.65 kg | Bulgur | |
| 0.03 l | Öl | |
| 0.3 kg | Zwiebeln | |
| 4 Zehe(n) | Knoblauch | |
| 0.5 kg | Möhren | |
| 0.5 kg | Zucchini | |
| 0.3 kg | Paprika | Alternativ Kichererbsen |
| 1 Stk | Ingwer | |
| 1 TL | Chili | abschmecken! |
| 3 TL | Curry | abschmecken! |
| 10 g | Butter | |
| 0.5 Bund | Minze, frisch | |
| 0.5 Bund | Koriander, frisch | |
| 1 Stk | Zitrone(n) | |
| 1 TL | Salz | abschmecken! |
| 0.2 TL | Pfeffer | abschmecken! |
| 1 TL | Zucker | abschmecken! |
| 1 EL | Baharat | abschmecken! |
Kalte Küche
- Möhren schälen, in Scheiben schneiden
- Zucchini waschen, kosten!, würfeln
- Paprika waschen, putzen und würfeln
- Zwiebeln putzen und würfeln
- Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken
- Die beiden Kräuter fein hacken.
Am Feuer
- Wasser aufkochen, Brühe zugeben
- Bulgur zugeben und quellen lassen
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Möhren, Zucchini und Zwiebeln darin 3-4 Min. andünsten.
- Ingwer, Knoblauch und Chili untermischen und kurz mitdünsten.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Currypulver würzen.
- Butter hinzugeben und alles weiter 3 Min. dünsten.
- Zum Schluss mit Zitronensaft, -schale sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Bulgur untermischen.
- Kräuter hinzufügen und servieren.
Original: Bulgur mit 30g getr. Cranberries quellen lassen. Ohne Baharat.
Bulgur: 65g/P Gemüse: 140g/P
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