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Recipe Gulaschsuppe
from project Lagerfeuerabend for 20 servings
Tags:
- Suppen & Eintöpfe
Description
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 0.02 l | Öl | |
| 2 kg | Rindfleisch | |
| 0.6 kg | Zwiebeln | |
| 6 Zehe(n) | Knoblauch | |
| 2 Pkg | Suppengrün | |
| 0.2 kg | Tomatenmark (3fach konz.) | |
| 4.25 l | Brühe | Fleischbrühe |
| 3 TL | Salz | abschmecken |
| 0.5 TL | Pfeffer | abschmecken |
| 1 EL | Majoran, getrocknet | abschmecken |
| 1 EL | Zucker | abschmecken |
| 1 EL | Paprikapulver edelsüß | abschmecken |
| 1 EL | Paprikapulver rosenscharf | abschmecken |
| 0.75 kg | Kartoffeln | |
| 9 Stk | Paprika | |
| 15 Stk | Tomaten |
Menge für 30P? (Quelle Besser einfach - einfach besser)
Kalte Küche
- Fleisch in Stücke schneiden
- Zwiebeln schälen & würfeln
- Knobi schälen & pressen
- Suppengrün waschen, schälen & in Würfel schneiden
- Tomatenmark ausquetschen
- Kartoffeln schälen, waschen & würfeln
- Paprika waschen, entkernen & würfeln
- Tomaten waschen & würfeln
Am Feuer
- Öl erhitzen
- Fleisch mit Mehl bestäuben, protionsweise kräftig anbraten
- Zwiebeln, Knobi & Suppengrün zugeben & kurz mitbraten
- mit Tomatenmark & Brühe ablöschen
- Gewürze zugeben & 60min zugedeckt köcheln lassen
- Kartoffeln, Paprika & Tomaten zugeben und weitere 25min köcheln lassen
- abschmecken
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