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Recipe Brotsalat (italienisch)

from project Lagerfeuerabend for 40 servings

Tags:
  • Salate
  • Festessen
  • Erdnussfrei
  • Eifrei
  • Getreidegerichte (außer Nudeln)
  • Kalte Küche
  • Haselnussfrei
  • Sojafrei
  • Fischfrei
  • G) Milch (Lactose)
  • A) Glutenhaltig (Roggen)
  • A) Glutenhaltig (Gerste)
  • A) Glutenhaltig (Weizen)
  • Mittel
  • Eher teuer
  • Mit Vorbereitungsteil
  • Sehr zeitintensiv
  • Aufwendig
  • Braucht Feuer
  • (Ab-)Kühlzeit

Preparation

Amount Article Comment
0.5 kg Schinkenwürfel
5 kg Brot u.a. Zwiebelbrot, Paprikabaguette
0.75 kg Butter

Kalte Küche

  • Brot in Würfel schneiden. Dabei kleine Krümel schon aussortieren.

Am Feuer

  • Schinkenwürfel anbraten & abkühlen lassen.
  • Brot langsam! und bei geringer! Hitze in Butter goldbraun anbraten & abkühlen lassen. Am Besten in kleineren Portionen. Beim Wechseln die schwarzen Krümel entsorgen.

Achtung! Dauert bei viel Brot sehr lange!

Description

Amount Article Comment
2 Stk Salatköpfe
10 Stk Tomaten
6 Stk Paprika rot/gelb/grün
2 Stk Gurke
1 Glas Tomaten, getrocknet, in Öl
0.4 kg Feta
0.1 l Balsamico abschmecken
0.1 l Olivenöl abschmecken
0 g Salz abschmecken
0 g Pfeffer abschmecken
0 g Paprikapulver rosenscharf abschmecken
0 g Paprikapulver edelsüß abschmecken
0 g Oregano, getrocknet abschmecken
0 g Basilikum, getrocknet abschmecken
0 g Majoran, getrocknet abschmecken
0 g Thymian, getrocknet abschmecken
0 g Rosmarin, getrocknet abschmecken
0 g Bohnenkraut, getrocknet abschmecken

Das ultimative Rezept zur Brotverwertung (v.a. altes)

Kalte Küche

  • Gemüse waschen, putzen & in Würfel schneiden
  • Feta würfeln
  • In einer großen Schüssel alle Salatzutaten vermischen.
  • Essig & Öl (Mengen nicht verifiziert!) mit den Kräutern und Gewürzen vermischen.
  • Mischung über den Salat geben & alles gut vermischen
  • Bei Bedarf nachwürzen.
  • durchziehen lassen
  • Tip: Tomatenöl zum Abschmecken mit verwenden

Kalkulation: Brot als Hauptmahlzeit ca 75-125g = 2-3 Scheiben

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