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Recipe Serviettenknödel mit Spinat
from project Lagerfeuerabend for 100 servings
Tags:
- Getreidegerichte (außer Nudeln)
- Beilage
Description
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 7.5 kg | Brot-/Brötchenreste | z.B. Aufbackbrötchen aushöhlen (ca.500 Stück) |
| 2.5 kg | Spinat gehackt TK | |
| 30 Stk | Ei(er) | |
| 1 l | Milch | je nach Konsistenz der Masse Stück für Stück dazugeben |
| 1 TL | Salz | abschmecken! |
| 1 TL | Pfeffer | abschmecken! |
| 1 TL | Muskat | abschmecken! |
Kalte Küche
- Spinat auftauen lasssen
- alle Zutaten in eine große Wanne geben und mit den Händen vermengen
Gewürze dazugeben und abschmecken
- Hinweis: Masse sollte gut durchfeuchtet, aber nicht zu flüssig und nicht zu fest sein!
saubere Küchenhandtücher bereitlegen
- Küchenhandtuch anfeuchten und ausbreiten
- Masse mittig auf dem Handtuch längs verteilen und zusammenrollen (Ø ca. 6-8cm)
- Hinweis: die Länge der Rolle an die vorhandene Topfgröße anpassen!
- Enden verknoten
Am Feuer
- einen eher flachen und breiten Topf verwenden
- Salzwasser zum Kochen bringen
- Knödel im Wasser ca. 45min garen
- Knödel in Scheiben schneiden und als Beilage servieren
Variation
- ohne Spinat
- mit Speck-/Schinkenwürfeln
- mit verschiedenen Kräutern/Gewürzen
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