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Recipe Flammkuchen MENGEN FALSCH!!!
from project Lagerfeuerabend for 30 servings
Tags:
- Lagerfeuer//Nachtwache
Preparation
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 0.6 kg | Mehl | |
| 2 TL | Salz | |
| 0.05 l | Öl | |
| 0.35 l | Wasser | evtl. etwas mehr |
| 0.2 kg | Quark 20% | |
| 0.4 kg | Saure Sahne | |
| 0.2 kg | Creme fraiche | |
| 1 kg | Milch | zum Aufdünnen |
| 1 kg | Salz | abschmecken |
| 1 kg | Pfeffer | abschmecken |
| 1 kg | Muskat | abschmecken |
| 0.25 kg | Speckwürfel | |
| 2 Stk | Zwiebeln | |
| 0.6 kg | Emmentaler | gerieben |
Kalte Küche
- Mehl, Salz & Öl verkneten
- Wasser nach & nach untermischen bis der Teig geschmeidig ist
- In Frischhaltefolie einwickeln & mind. 6h kühl reifen lassen
- Quark, Saure Sahne und Creme fraiche vermischen, mit Milch aufdünnen (nicht zu dünnflüssig!)
- Mit Gewürzen abschmecken.
- Zwiebeln in dünne Ringe schneiden
Description
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 1 Stk | Flaschen, leere | ohne Etikett. als Backrolle |
| 1 Stk | Hordentopf | |
| 1 Stk | NAMENLOSER ARTIKEL |
Am Feuer
- Teig sehr dünn ausrollen (max. 2mm), dabei gut mehlen
- Quarkmischung mit ca. 1cm Abstand vom Rand darauf streichen
- Zwiebeln, Speckwürfel und Käse darüber streuen
- Auf (gut) bemehlten Hordentopfdeckel backen. Achtung: kann sehr schnell verbrennen!!!
Tipp:
- Evtl. Unterlage mitgeben.
- Zitronensaftflasche als Backrolle verwenden.
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