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Recipe Wurstgulasch (rot)
from project Lagerfeuerabend for 10 servings
Tags:
- Soßen
- Beilage
Description
| Amount | Article | Comment |
|---|---|---|
| 0.4 kg | Fleischwurst | |
| 0.1 kg | Wiener | (im Glas) |
| 0.1 kg | Salami | |
| 0.5 kg | Zwiebeln | |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch | |
| 0.02 l | Öl | |
| 0.3 kg | Paprika | optional |
| 0.12 kg | Tomatenmark (2fach konz.) | |
| 1 Dose(n) | Tomaten, gehackt (Pizzatom) | |
| 0.8 l | Wasser | eventuell |
| 0.7 Stk | Brühwürfel | |
| 0.5 EL | Salz | |
| 0.2 TL | Pfeffer | |
| 0.5 EL | Majoran, getrocknet | |
| 2 EL | Paprikapulver edelsüß | |
| 0.02 kg | Petersilie TK | |
| 10 g | Basilikum TK |
Kalte Küche
- Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden
- Knoblauch schälen und durch die Presse geben
- Paprikaschoten waschen, halbieren, die Stielansätze, die weißen Häute und die Kerne entfernen, dann quer in Streifen schneiden
- Fleischwurst von der Pelle befreien und in Würfel schneiden
- Salami würfeln
- Wiener in Ringe schneiden
Am Feuer
- Öl in einem größeren Topf erhitzen und darin die Wurst, die Zwiebel und den Knoblauch, unter häufigem Umrühren, goldbraun werden lassen
- Paprikastreifen zugeben, umrühren, einige Minuten mit schmoren lassen
- alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran bestreuen und gut verrühren
- gehackte Tomaten und Tomatenmark zugeben
- Brühe zugeben
- Dann gut durchrühren, abschmecken und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr etwa 30 Minuten köcheln lassen
- TK-Kräuter erst ganz zum Schluss unterrühren
Dazu passt: Kartoffelpüree
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