Coocook.org: Blut und Wasser

Avocado und Zitrone mit Salz zu Creme rühren. Dünn Margarine auf die Brötchen schmieren. Guacamole drauf.

Eier hartkochen und abkühlen lassen.

Avocado und Zitrone mit Salz zu Creme rühren. Dünn Margarine auf die Brötchen schmieren. Guacamole drauf, Eier in Scheiben drauf.

Brötchen mit Margarine bestreichen.

Gemüse schneiden und im Öl braten, bis es goldbraun ist.

Zwiebeln schneiden und im Öl in einem großen Topf anbraten. Wenn sie anfangen, braun zu werden, die Currypaste dazugeben und kurz mitbraten.

Mit Kokosmilch ablöschen und umrühren. Dann das gebratene Gemüse und die Bambussprossen dazugeben.

Die Cashewkerne ohne Fett in der Pfanne rösten (aufpassen, brennt schnell an!). Zum Garnieren dazu reichen.

Wasser im Topf oder Wasserkocher erhitzen. Reis in Sieb waschen. Im Wasser kochen und regelmäßig umrühren, damit er nicht anbrennt.

Alle Zutaten schneiden und jeweils in einzelne Schüsseln verteilen. Kerne leicht auf Backblech rösten. Mischen kann sich den Salat dann jeder selbst.

Kräuter hacken, alle Zutaten kalt miteinander vermischen, unter Umständen mit Wasser verdünnen und in eine Flasche füllen.

Alles kalt vermischen und in eine Flasche füllen.

Alle Zutaten kalt miteinander vermischen und in eine Flasche füllen.

Zunächst ca. 5 EL von der Pflanzenmilch abnehmen und in einer Tasse mit dem Vanille-Puddingpulver (oder Mais-/Speisestärke + Vanilleextrakt) und Zucker verrühren. Die restliche Pflanzenmilch in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Puddingpulver-Mischung einrühren und unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen. (Bei Bedarf kann man noch mehr Süße oder Vanilleextrakt hinzugeben). Den eingedickten Pudding vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen. Dann in eine Schüssel füllen und luftdicht mit Frischhaltefolie abdecken (damit der Pudding keine Haut bildet). Den Pudding zunächst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig abgekühlt ist. Sobald der Pudding gut gekühlt ist, kann man ihn aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie abziehen und mit einem elektrischen Handmixer oder Pürierstab cremig mixen. In einem anderen Rührgefäß die gekühlte pflanzliche Schlagcreme mit einem elektrischen Handmixer steif schlagen (optional kann man noch ½ Päckchen Sahnesteif hinzugeben). Dann die aufgeschlagene Creme vorsichtig unter den Pudding heben. Die Vanille-Pudding-Mousse in Gläser verteilen und sofort servieren oder bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit frischen Himbeeren, Johannisbeeren, Granatapfelkernen, Kokosraspeln oder anderen Früchten und Toppings garnieren. Gekühlt servieren und genießen!

Eier, Milch und Salz verrühren und in der Pfanne zu Rührei stocken lassen. Nicht zu braun werden lassen.